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What is Italy without pasta? Come to think of it, where would the rest of us be without this staple of global cuisine? An acclaimed Italian food writer tells the colorful and often-surprising history of everyone's favorite dish.In this hugely charming and entertaining chronicle of everyone's favorite dish, acclaimed Italian food writer and historian Luca Cesari draws on literature, history, and many classic recipes in order to enlighten pasta ...

Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede "la tradizione". Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta "tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, consi...

A moreish history of everyone's favourite dish.

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Schmackhaft, sinnlich, sättigend - Viva la Pasta! Wenn es etwas gibt, das auf unseren Tellern nie fehlen darf, dann ist es Pasta. Amatriciana, Bolognese oder Carbonara - jeder liebt sie, jeder isst sie. Und doch wissen wir viel zu wenig über das Nationalgericht Italiens. Wie sah wohl eine Pasta alla Bolognese im späten 19. Jahrhundert aus? Wieso hatten es die heute so beliebten Gnocci im 18. Jahrhundert so schwer? In welchem Jahr wurde Lasagn...